Partiamo dal concetto che un piatto di verdure grigliate (ohimè Vegan al ristorante spesso significa verdure grigliate e forse insalatina se se la trovano) costa sicuramente meno di un piatto di affettati, forse per "materie prime" si intendono i vari formaggi vegetali ed allora sì che c'è un piccolo costo in più, ma...
Mangiare Vegan non significa a tutti i costi mangiare imitazioni di...
una pizza con hummus o creme di verdure è molto più buona e genuina di una pizza con formaggio di riso preconfezionato e costa meno al pizzaiolo... e comunque va benissimo anche una pizza con le verdure che usa di solito per le pizze "classiche"
Per dar da mangiare a noi non c'è bisogno di avere in cucina tofu e seitan (prodotti peraltro assenti completamente dalla mia cucina ;-) ), basta semplicemente aprire la mente e guardarsi intorno ed escludere tutto ciò che è di origine animale.
Il problema che c'è dietro è però fondamentalmente l'ignoranza e non lo dico per offendere nessuno, ma è un dato di fatto, c'è un'ignoranza enorme in certi casi perchè non c'è assolutamente consapevolezza di ciò che portiamo in tavola.
Addirittura in questo fine settimana ho letto una scritta con i vari prodotti allergenici presenti nel locale in cui compariva : presenza di arachidi e derivati (lattosio) ... ne vogliamo parlare?
Qualche anno fa con un piatto di pasta e verdure mi portarono il formaggio grattugiato a parte se volevo aggiungerlo e di esempi del genere se ne possono portare tanti...
Il problema di base è che non c'è consapevolezza, molti si fermano di fronte alla tradizione e quindi se nel menu è previsto del formaggio o della maionese semplicemente la sostituiscono con i surrogati, che andrebbe anche bene se però non raddoppiassero poi i prezzi...
Mangiare vegano costa caro: questo è il messaggio che un onnivoro medio continua a reiterare dopo aver visto certi locali e poi sbirciando sul tavolo gli viene anche la tristezza, come dargli torto?
Per fortuna non sono tutti così, anzi ce ne sono di ristoratori e chef e pizzaioli attenti e preparati e continuerò a sostenerli perchè loro sì che fanno davvero la differenza.
Purtroppo però non sono tutti così disponibili a mettersi a "studiare" o semplicemente interessarsi e capire che ci vorrebbe veramente poco e che la nostra stessa cucina tradizionale ha già di per sè tanti piatti completamente vegetali, basterebbe solo uscire dagli schemi della "cucina in serie", dove si usano sempre i soliti ingredienti e per verdura si intende la rucola o i carciofi sott'olio o le "famigerate" verdure grigliate.
Stesso problema al supermercato: un litro di latte di riso o mandorle costa tre volte tanto un litro di latte di vacca, come mai? costa così poco allevare, ingravidare a forza e rubare il latte dei vitelli rispetto a coltivare del riso? considerato tutto il mangime per farla crescere e l'acqua per seguire tutto il processo?
In realtà no, se si smettesse di avere gli allevamenti intensivi con tutta la soia ed i cereali dati agli animali da macello ci si sfamerebbe il mondo e ne avanzerebbe.
Ed invece succede che comprare un burger di verdure costa più che un burger di un animale morto.
Cosa c'è dietro tutto questo? Interessi economici...
Purtroppo credo che il discorso vada molto più in profondità e che gli Anima-li sono visti come oggetti da sfruttare e la maggior parte delle persone non ne è neanche consapevole.
E comunque in realtà diventare Vegan significa risparmiare, basta farlo nel modo giusto... evitando
locali che alzano i prezzi senza motivo, evitando di comprare prodotti vegetali confezionati e ritornando più ad un'alimentazione consapevole fatta principalmente di frutta e verdura dell'orto.
Qualche tempo fa su un giornale scrissero che la "moda" Vegan era per ricchi, sapete cosa vi rispondo?
Mangiare vegetale, le verdure dell'orto, non è per ricchi, tutt'altro, ma seppure fosse, visti alcuni locali e supermercati, allora sì: continuate a dire che è da ricchi, io aggiungo che è da Ricchi d'Amore per tutte le creature che non finiscono nei nostri piatti <3
Vi invito se non li conoscete a guardare questo video di autoironia vegan, perchè noi vegan sappiamo anche prenderci in giro ridendo ;-)
con Amore <3
Mary
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